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Unsere Ernährung ist immer noch so schlecht wie vor 30 Jahren, wie Forschungsergebnisse zeigen

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Die Menschen essen mehr gesundes Gemüse und Nüsse als früher, konsumieren aber auch mehr rotes Fleisch, Soda und Salz. Laut neuen Forschungsergebnissen ist die Ernährung heute nicht viel gesünder als vor 30 Jahren.

Wissenschaftler der Tufts University in Massachusetts sagten, ihre Ergebnisse könnten Regierungen helfen, besser zu verstehen, wie sich Essgewohnheiten ändern, und ihnen helfen, Ziele zu setzen und in Strategien zu investieren, die die Menschen dazu ermutigen, gesündere Lebensmittel zu konsumieren.

Die Forscher bewerteten verschiedene Ernährungsweisen auf einer Skala von 0 bis 100, wobei 0 eine Ernährung darstellt, die nur aus Junk Food besteht, und 100 eine perfekte, gesunde Ernährung darstellt. Die durchschnittliche Punktzahl im Jahr 2018 betrug 40,3, ein bescheidener Zuwachs von 1,5 gegenüber 1990.

Hamburger und Würstchen vom Grill
Stock Bild von Essen auf einem Grill. Laut einer Studie der Tufts University ist die Ernährung der Amerikaner heute nicht viel gesünder als vor 30 Jahren.
Luis Quintero/Pexels

Gesunde Optionen wurden in dieser Zeit in den USA, China, Vietnam und im Iran immer beliebter, während die Ernährung der Menschen in Tansania, Nigeria und Japan weniger gesund wurde.

Insgesamt ernährten sich die Menschen in Amerika und der Karibik am ungesündesten, während sich die Menschen in Südasien am gesündesten ernährten.

Die USA, Brasilien, Mexiko und Ägypten waren die ungesündesten, während Indien, Vietnam, Iran und Indonesien einige der besten Essgewohnheiten hatten.

Nur 1 Prozent der Weltbevölkerung lebt in nur 10 Ländern mit Werten über 50.

Frauen ernährten sich häufiger als Männer, und ältere Menschen ernährten sich gesünder als Jugendliche. Es wurde auch festgestellt, dass besser gebildete Erwachsene und Kinder mit besser gebildeten Eltern sich gesünder ernähren als ihre benachteiligteren Altersgenossen.

Kleine Kinder hatten einige der besten Diäten, die sich mit zunehmendem Alter verschlechterten, stellte das Team fest. Dies deutet darauf hin, dass die frühe Kindheit die beste Zeit ist, um gesunde Gewohnheiten bei Kindern zu verankern, die sie ein Leben lang beibehalten werden.

Für die Studie in der Zeitschrift Naturkostuntersuchte das Team Ernährungsdaten aus mehr als 1.100 Umfragen der Global Dietary Database, die in 185 Ländern durchgeführt wurden.

„Wir fanden heraus, dass sowohl zu wenige gesunde Lebensmittel als auch zu viele ungesunde Lebensmittel zu globalen Herausforderungen bei der Erreichung der empfohlenen Ernährungsqualität beitragen“, sagte Studienautor Dr. Dariush Mozaffarian von der Tufts University.

„Dies deutet darauf hin, dass Maßnahmen, die Anreize und Belohnungen für gesündere Lebensmittel bieten, etwa im Gesundheitswesen, in Arbeitgeber-Wellnessprogrammen, staatlichen Ernährungsprogrammen und in der Agrarpolitik, einen erheblichen Einfluss auf die Verbesserung der Ernährung in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt haben können.“

Eine schlechte Ernährung ist die weltweit häufigste Krankheitsursache und für etwas mehr als ein Viertel (26 Prozent) der frühen Todesfälle verantwortlich. Es ist wenig darüber bekannt, wie sich die Ernährung der Menschen je nach Alter, Geschlecht, Bildung oder Nähe zu städtischen Gebieten unterscheidet.

Das Team will nun untersuchen, wie verschiedene Aspekte schlechter Ernährung zum Ausbruch von Krankheiten auf der ganzen Welt beitragen. Sie wollen auch die Auswirkungen verschiedener Strategien modellieren, die darauf abzielen, die Ernährung sowohl in den USA als auch weltweit zu verbessern.

Produziert in Zusammenarbeit mit SWNS-Talker.

Diese Geschichte wurde Newsweek von Zenger News zur Verfügung gestellt.

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Oliver Barker

Wurde in Bristol geboren und wuchs in Southampton auf. Er hat einen Bachelor-Abschluss in Rechnungswesen und Wirtschaftswissenschaften und einen Master-Abschluss in Finanzen und Wirtschaftswissenschaften der University of Southampton. Er ist 34 und lebt in Midanbury, Southampton.

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