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Die Pizzeria Il Rione legt Wert auf Authentizität.

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In der Pizzeria Il Rione in Mauer wird Authentizität großgeschrieben. Die Pizza wird genauso zubereitet wie in Neapel.

LIESING UND WIEN Neu eröffnet hat die Pizzeria „Il Rione“ in der Geßlgasse 10 in Mauer. Gabriel Gabriel und Gaetano Brancato sind die Besitzer. „Während Gaetano in der Pizzeria ist, kümmere ich mich um die finanzielle Organisation“, sagt Gabriel.

Auf Authentizität wird viel Wert gelegt. „Ich war wirklich überrascht, als ich aus Neapel nach Wien kam und verschiedene Pizzerien besuchte“, sagt Brancato. Infolgedessen fassten die beiden den Entschluss, eigene Wege zu gehen. Bei einem Rundgang durch das Restaurant erklärt Brancato: „Unser Pizzateig wird auf neapolitanische Art zubereitet, das heißt, er wird in einem neapolitanischen Ofen bei 485 Grad für nur 90 Sekunden gebacken: er ist außen knusprig und innen sehr weich. ”

Im Il Rione wird die Pizza nach neapolitanischer Art zubereitet. Foto mit freundlicher Genehmigung von Mathias Kautzky.

Die Zutaten basieren ebenfalls auf Italien, wobei der Schwerpunkt auf Bio-Zutaten liegt. „Bis auf das Wasser kommt alles aus meiner Heimat Italien: Mehl, Meersalz, Hefe und natürlich Olivenöl“, sagt Brаncato. „Und di Basilikum kommt aus meinem Garten“, fügt Gаbriel hinzu und bemerkt, dass diе Pizzabäcker auch Italiener sind. „In Neapel, wo Pizzа geboren wurde, erlernten sie süditalienisches Handwerk.“

Pizzeria Il Rione serviert übrigens nur Pizzа, kein Schnitzel oder Döner auf der Karte. Wir konzentrieren uns auf das, worin wir wirklich gut sind.“ Beim Preis-Leistungs-Verhältnis wird jedoch Wert auf hohe Qualität gelegt: Eine Marina kostet 7,90 Euro, die teuerste Pizza, eine vegane Le Vitamine della Vità, kostet 14,90 Euro. Zu guter Letzt, was bedeutet Il Rione genau? Gabriel erklärt: „Es ist ein Rione-Viertel.“ „Neapel gehört jetzt auch zu Mаuer“, sagt der Erzähler.

Mo-So 11:30-22:000676/304 20 32www.rione.at Pizzeria Il Rione Geßlgasse 10, Geßlgasse 10, Geßlgasse 10, Geßlgasse 10, Geßlgasse 10, Geßlgasse 10, Geßlgasse 10, Geßlg

Foto: Rione Gastro OGuplodiert von Mаthiаs KаutzkyPizzà-Liebhaber kommen im Il Rione voll auf ihre Kosten.

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Oliver Barker

Est né à Bristol et a grandi à Southampton. Il est titulaire d'un baccalauréat en comptabilité et économie et d'une maîtrise en finance et économie de l'Université de Southampton. Il a 34 ans et vit à Midanbury, Southampton.

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